Un piatto veloce da preparare in circa trenta minuti.
Tempo di preparazione 30 minuti circa, più il tempo per far raffreddare la crema.
Occorrente per 4 persone:
- 8 fette di ananas fresco, oppure 12 fette di ananas conservato in scatola
- 200 gr di zucchero
- 60 gr di foglioline di menta
- 60 gr di farina
- 5 tuorli
- 1 litro di latte
- panna (facoltativa)
- 1 stecca di vaniglia
- Kirsch
Come si prepara:
- Insaporite le fette di ananas in un pò di kirsch.
- Mettete al fuoco mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero e fatela bollire fintanto che lo zucchero si sarà ben sciolto e lo sciroppo avrà acquistato un aspetto gelatinoso.
- Tritate finissime le foglioline di menta e aggiungetele allo sciroppo dopo averle fatte passare attraverso un setaccino a maglie strette.
- Togliete lo sciroppo dal fuoco dopo circa cinque minuti di bollitura e fatelo passare attraverso un telo per trattenere le foglioline di menta.
- A parte, sbattete in una casseruola i tuorli, aggiungetevi la farina e, adagio adagio, il latte scaldato a parte con la stecca di vaniglia.
- Lasciate la crema sul fuoco, sempre mescolando, e fatela bollire per un minuto.
- Aggiungete lo sciroppo, versatela in una terrina e ponetela in frigorifero.
- Presentatela a parte in una salsiera accompagnandola con le fette di ananas disposte su un piatto.
- Volendo potete aggiungere alla crema di menta un quarto di panna montata.
Buon appetito...
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