Una pizza farcita che costituisce un vero e proprio pasto completo. E' ricca di ingredienti nutrienti e gustosi. Il sapore del parmigiano e della mozzarella viene esaltato dal profumo dell'origano.
Ingredienti per 4-6 persone
Per la pasta da pizza:
- 250 g di farina per panificazione
- 8 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 10 cl di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la farcitura
- 100 g di pomodori pelati
- 125 g di mozzarella
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di origano
- sale e pepe macinato
- 1 rametto di timo
- olio di oliva
Come si prepara
- In una terrina sbriciolate gli 8 g di lievito nei 10 cl di acqua. In un'altra terrina disponete a fontana i 250 g di farina e versate nel centro il lievito diluito. Amalgamate bene. Incorporate i 2 cucchiai di olio di oliva e il mezzo cucchiaino di sale.
- Lavorate la pasta per 10 minuti fino a renderla uniforme ed elastica. Formate una palla, copritela con un telo e lasciatela lievitare al caldo per 45 minuti.
- Terminato il tempo di riposo, lavorate ancora la pasta per 5 minuti. Stendetela con un mattarello su un piano di lavoro infarinato. Adagiatela in una teglia per pizze rotonda e ben oliata. Copritela di nuovo con un telo e fatela riposare al caldo per altri 45 minuti.
- Preriscaldate il forno a 210°C per 15 minuti. Tagliate a dadini i 125 g di mozzarella e riducete a pezzetti i 100 g di pomodori. Sbucciate e tritate il mezzo spicchio di aglio e la cipolla.
- Fate riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e fate rosolare l'aglio e e la cipolla tritati. Pepate e salate leggermente. Aggiungete i pomodori e il rametto di timo, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Togliete il rametto di timo e disponete la farcitura di pomodori, aglio e cipolla su una metà della pasta. Aggiungete i dadini di mozzarella e i 30 g di parmigiano grattugiato.
- Spolverate di origano. Versate un filo di olio d'oliva. Ripiegate la pasta su se stessa e formate un calzone facendo aderire bene i bordi con le dita.
- Mettete in forno per circa 20 minuti. Servite il calzone appena sfornato.
Buon appetito..
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