Originario dell'Etiopia e dell'Arabia, in uso presso gli arabi e i turchi, divenne bevanda europea a partire dalla fine del sec. XVII avendo per capitali Venezia, Vienna e Parigi. Ma fu nel Nuovo Mondo (Brasile, Colombia, Venezuela e Antille) che trovò le condizioni ambientali migliori, e sono proprio questi Paesi che attualmente forniscono al mercato mondiale la maggiore e migliore produzione.
