Ingredienti per 4 persone.
Come si prepara.
- Lessate le cimette di un piccolo cavolfiore per circa mezz'ora; poi frullate con un litro di brodo (meglio se di pollo).
- Stemperate in 30 gr di burro fuso 20 gr di farina, diluite con il passato, sempre mescolando, facendolo cadere a filo.
- Salate e cuocete per 10 minuti.
- Preparate con il pane dei crostini nel seguente modo: tagliate il pane a cubetti non troppo piccoli, disponeteli in una padella e fateli colorire sul fuoco.
- Quando sono diventati "crostini", metteteli nel piatto e versatevi sopra la crema di cavolfiore precedentemente preparata.
Buon appetito...
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