1 kg di uva nera, 400 gr di zucchero.
Lavare bene l'uva, staccare gli acini e asciugarli molto bene. Passare al setaccio scegliendone uno di maglia fitta per evitare agli acini di passare. In una casseruola mettere il passato di uva, lo zucchero e far cuocere mescolando molto bene per evitare che il composto si attacchi. Togliere dal fuoco quando la marmellata ha raggiunto un giusto grado di consistenza*, versarla ben calda nei vasetti in precedenza riscaldati e chiuderli ermeticamente.
*La marmellata è pronta quando, immergendo un cucchiaio, il composto si stacca lentamente e a grosse gocce. Se invece cadesse a filo, continuo e liquido, occorre continuare la cottura ancora per qualche minuto.
Buon appetito...
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