- 4 pere grosse
- 1 bicchiere di marsala all'uovo
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- 1 bicchiere di latte
- 8 amaretti
- 3 uova
- Mettere a cuocere le pere sbucciate e tagliate a metà in una teglia con lo zucchero, il marsala (conservarne un cucchiaio per lo zabaglione) e coperte d'acqua.
- Appena cotte disporle sul piatto di servizio versando sopra il sugo di cottura.
- Cospargerle con il cacao amaro sciolto nel latte e porre un amaretto su ogni pera.
- A parte preparare lo zabaglione con i tuorli delle uova, il marsala e lo zucchero.
- Corpire con lo zabaglione le pere e mettere in frigo per mezz'ora
Buon appetito...
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