Prepariamo insieme questa gustosa torta al formaggio.
Occorrente per 1 torta di 24 cm di diametro.Base:
- 20 gr di lievito di birra
- 50 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 uova + 1 tuorlo
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 320 gr di farina tipo 00
Farcitura:
- 100 gr di pecorino stagionato grattugiato
- 100 gr di pecorino fresco a dadini
- 2 cucchiaini rasi di sale
- pepe bianco
Preparazione:
- Stemperate il lievito nell'acqua, unite lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
- In un recipiente sbattete leggermente le uova e il tuorlo, unite l'olio e amalgamate.
- Versate la farina in una terrina, salate, fate un incavo al centro e unite il lievito e il composto di uova.
- Mescolate con un cucchiaio di legno finchè la farina avrà assorbito tutti gli ingredienti.
- Avrete un impasto molle e appiccicoso che dovrete lavorare direttamente nella terrina per 6-8 minuti.
- Coprite con un telo e lasciate lievitare per 2 ore.
- Unite all'impasto i due formaggi, pepe secondo gusto e lavoratelo ancora per qualche minuto.
- Ungete d'olio e infarinate una teglia di 24 cm di diametro.
- Rovesciatevi l'impasto livellandolo un poco e fate lievitare per 2 ore.
- Fate cuocere in forno a 190° per 40 minuti. Servite la torta, accompagnata da affettati.
Buon appetito...
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