Panini semidolci con gocce di cioccolato, un impasto morbido che sarà ancora più soffice se sostituiremo 10 cl di latte con 10 cl di panna liquida. Panini da proporre per una merenda, farciti con cioccolata, marmellata o con quello che più ci piace. Prepariamoli insieme...
Ingredienti per 8 panini
- 500 g di farina per panificazione
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 20 cl di latte tiepido
- 60 g di zucchero
- 50 g d gocce di cioccolato
- 20 g lievito di birra
- 1 presa di sale
Come si prepara
- Preparazione del poolish. Sciogliete i 20 g di lievito di birra nei 20 cl di latte tiepido. Unite 100 g di farina e miscelate bene in modo da ottenere una pastella liscia priva di grumi. Coprite con un telo e fate fermentare per 15 minuti in un luogo riparato
- Lavorazione. Versate il resto della farina in un'altra terrina, aggiungete i 60 g di zucchero e l'uovo e miscelate. Incorporate il poolish e iniziate a impastare. Unite una presa di sale. Lavorate energicamente per 5 minuti. Aggiungete i 120 g di burro a dadini e impastate ancora 5 minuti.
- Tempo di riposo. Con la pasta fate una palla e ponetela in una terrina pulita, leggermente oliata. Coprite con un telo e fate lievitare al caldo per 30 minuti. Riprendete la pasta e lavoratela ancora per qualche minuto sul piano infarinato.
- Preparazione delle forme. Confezionate 8 panini rotondi. Sistemateli sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. spaziandoli bene. Fate riposare al caldo per altri 20 minuti.
- Decorazione. Preriscaldate il forno a 160°C per 15 minuti. Pennellate la superficie dei panini con un po' di tuorlo battuto. Decorateli con le gocce di cioccolato
- Cottura. Infornate per 20 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Nota: per rendere più soffice l'impasto, sostituite 10 cl di latte con 10 cl di panna liquida. Potete anche aromatizzare i vostri panini aggiungendo agli ingredienti una fialetta di aroma di vaniglia.
Buon appetito...
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