Tanto per cominciare vorrei fare una precisazione sul lievito madre. Anche in questo campo ci sono molte ricette, consigli e video,(a dire la verità mi hanno complicato la vita) ma sono poche le persone che poi riescono a realizzarlo. Io mi sono avvalsa dell'esperienza della "nonna", che faceva il pane senza preoccuparsi troppo di ricette e dosi. Ho chiesto a persone che utilizzano la pasta madre da molto tempo e preparano un pane buonissimo.
