Impasti di base: La pasta sfoglia e la pasta brisé

Preparare la pasta sfoglia non è un'impresa molto semplice, però ciò non toglie che possiamo provarci. armiamoci di pazienza e partiamo. 

Impasti di base: La pasta frolla, la pasta frolla al cacao, la pasta frolla light

La pasta frolla è la pasta più usata in cucina, ed è anche quella di più antico uso. La si chiama "frolla" forse perchè effettivamente ci guadagna ad essere lasciata riposare per varie ore, avvolta in un panno umido, prima di essere infornata.

Impasto base per pane, focacce, pizza, calzoni e torte salate

Per realizzare una buona pizza, o anche una pagnottina di pane o gustosi panini, è necessario conoscere gli ingredienti e le attrezzature che occorrono per preparare un buon impasto.

Gli ingredienti sono sempre gli stessi : acqua, farina e lievito salvo aggiungere in alcuni casi latte o olio di oliva o strutto. Con gli ingredienti proposti otterremo, più o meno, 400 gr di pasta da pane.

Ricetta torta rustica del Tortino con prosciutto e broccoli

 Un modo diverso per apprezzare i broccoli. Uniti a prosciutto crudo, gruviera, olive e ricotta, così da ottenere un piatto nutriente e completo per tutta la famiglia, un bel tortino con prosciutto e broccoli.

Ricetta della Torta di zucchine

Una torta di zucchine che può sostituire un primo piatto. Si prepara in circa 1 ora e 30 minuti e le dosi sono date per 4 persone.

Ricetta della torta rustica di patate

Una torta salata rustica di patate, che, accompagnata da un'insalata, può costituire un piatto unico molto sostanzioso. Si può aromatizzare aggiungendo un po' di noce moscata nella panna ma, anche un misto di noce moscata e cannella. Una vera delizia per il palato.  

Ricetta torta rustica: Torta Pasqualina, specialità ligure del periodo di Pasqua

Questa specialità ligure non è di facilissima preparazione, infatti la tradizione vorrebbe che la torta pasqualina sia preparata con ben 33 sfoglie, tante quanti sono gli anni di Cristo, ma oggi tale numero viene abitualmente ridotto, come nella versione che vi propongo.  

Ricetta del Plum cake di zucchine e menta

Chi l'ha detto che il plum cake è solo dolce? Ecco qui una ricetta per un plum cake salato di zucchine e menta. Protagonista del piatto è, ovviamente,  la zucchina, indiscussa verdura dell'estate, anche se si trova tutto l'anno.  

Ricetta della Pizza con ricotta e parmigiano

Pizza con ricotta e parmigiano.

Ricetta della pizza: Pizza ai frutti di mare

Per gli amanti della pizza non poteva mancare la pizza ai frutti di mare. 

Ricetta del pane fatto in casa: Il pane preparato con la pasta madre

Tanto per cominciare vorrei fare una precisazione sul lievito madre. Anche in questo campo ci sono molte ricette, consigli e video,(a dire la verità mi hanno complicato la vita) ma sono poche le persone che poi riescono a realizzarlo. Io mi sono avvalsa dell'esperienza della "nonna", che faceva il pane senza preoccuparsi troppo di ricette e dosi. Ho chiesto a persone che utilizzano la pasta madre da molto tempo e preparano un pane buonissimo.

Ricetta del pane fatto in casa: Il mio pane fatto in casa

Il pane è tra gli alimenti di base dell'alimentazione di molti popoli. Quello comune si ottiene dall'impasto di farina di grano tenero, acqua, sale e lievito. 

Ricetta torta rustica: focaccia saporita

Una focaccia tutta da gustare. Arricchita con salame, uova, burro e formaggio. Provare per credere. Tempo di preparazione 1 ora e 10 minuti circa, ingredienti per 4 persone.

Ricetta torta rustica: Focaccia al formaggio e prosciutto

Un'alternativa alla classica cena, questa deliziosa focaccia al formaggio  è un piatto completo che piacerà sicuramente a tutti. Da servire con una fresca insalata o con pomodorini. 

Ricetta torta rustica: Crostata di prosciutto

Una crostata con ripieno di prosciutto cotto e ricotta, un secondo rustico e di grande effetto per portare in tavola qualcosa di diverso e originale. Tempo di preparazione 1ora, ingredienti per 4 persone. 

Ricetta torta rustica: Crostata ai pomodori

Una crostata non dolce, la crostata ai pomodori, con pasta frolla senza zucchero e pomodorini. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e le dosi sono per 4-6 persone.

Le mie ricette - Pizza, pane, focacce, torte rustiche, impasti di base

 

 

PIZZA, PANE, FOCACCE E TORTE RUSTICHE

1. Bruschette ai pomodorini
2. Calzone margherita 
   
3. Crostata ai pomodori
4. Crostata al formaggio 
   
5. Crostata di prosciutto
6. Crostata di puré
   
7. Focaccia al formaggio e prosciutto 
8. Focaccia con le cipolle
   
9. Focaccia saporita
10. Pane al germe di grano 
11. Pane integrale al miele 
    
12. Pane fatto in casa