La ricetta delle Pennette alle melanzane ci permette di gustare un piatto di pasta diverso dal solito. Le pennette sono un classico ma possono essere insaporite con diversi condimenti. Inoltre se per caso avanza una porzione non sarà necessario buttarla perchè può essere utilizzata per comporre una nuova ricetta. Basta farcire dei mezzi pomodori svuotati e leggermente salati. Metterli in una teglia, spolverizzarli con grana mescolato a pangrattato e passare in forno caldo per 10-15 minuti. Servirli
tiepidi su un letto di insalata.
