Come si preparano le uova: le principali cotture

 

L'uovo è ricco di grassi, di sali minerali, di vitamine; manca di idrati di carbonio, ma sviluppa calorie. E' assai nutriente. La parte più ricca è il tuorlo, formato da grassi azotati e fosforati (lecitina) molto ricchi di colesterina. 

La ricetta delle crepes: come si preparano le Crepes dolci e salate

Le crepes in italiano si chiamano crespelle, e sono delle sottilissime frittatine, preparate con una speciale pastella , che vengono farcite in modi diversi, e spesso cosparse di liquore, presentate in tavola fiammeggianti.

Consigli di cucina: Come si prepara lo yogurt fatto in casa.

Il successo che questo fresco e gustoso alimento ha conquistato negli ultimi anni è chiaro  segno delle sue virtù, che lo hanno giustamente fatto salire di rango di alimento-medicamento ideale.

Consigli di cucina: Come si preparano i gelati

 

Il gelato ha nel nostro paese una lunga tradizione: la squisitezza , la varietà, la fantasia di composizione di un gelato napoletano o siciliano non hanno riscontro in nessun'altra parte del mondo.

Consigli di cucina: La cottura dei cibi

 

L'uomo ha imparato a cucinare i cibi partendo dalla carne, spinto innanzitutto dalla necessità, infatti alcuni alimenti, come i cereali, non si potevano consumare crudi e in seguito dall'evolversi del gusto. Dall'usanza di cuocere gli alimenti si sono sviluppate tutte le varie forme di elaborazione dei cibi. Vediamone insieme qualcuna.