Gli ingredienti sono per 6 bruschette:
- 6 fette di pane tipo toscano (ma va bene anche qualsiasi altro tipo)
- 12 pomodorini ciliegia
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo
- 1 mozzarella
- 4 pomodori
- olio d'oliva
- sale e pepe q.b
Come si prepara:
- Preriscaldate il forno a 180°C per 15 minuti. Scottate i 4 pomodori per 1 minuto in acqua bollente. Passateli sotto un filo d'acqua fredda, pelateli e tagliatele a dadini eliminando l'acqua di vegetazione e i semini.
- Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli finemente
- Oliate leggermente una padella antiaderente e versatevi il trito di aglio e cipolla e il rametto di timo. Regolate di sale e di pepe e fate rosolare a fuoco dolce. Aggiungete i pomodori e fate cuocere per 8 minuti circa.
- Tagliate la mozzarella a fettine.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà
- Tostate le fette di pane e sistematele sulla placca del forno foderata con carta da forno. Guarnite ciascuna fetta di pane con 1 cucchiaio di polpa di pomodoro, 2 o 3 fettine di mozzarella e qualche pomodorino. Passate in forno per 5 minuti e servite subito.
Un consiglio:
Per ottenere un gusto ancora più intenso strofinate il pane con uno
spicchio d'aglio e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva
prima di guarnirlo con la polpa di pomodori. Naturalmente se vi piace il
gusto dell'aglio...
Buon appetito...
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