Cosa dire? L’estate con il suo calore ci invita a ricercare cibi
freschi e allettanti da preparare in poco tempo. E cosa c’è di meglio
delle insalatone?
Ecco un’altra ricetta che vede come protagonista l’insalata…star indiscussa dell’estate. Tempo di preparazione 30 minuti circa.
Ingredienti per 6 persone.- 3 cucchiai di coriandolo fresco
- 1 meloncino giallo sbucciato e tagliato a fette
- 2 avocado
- 50 g di insalata mista
- 350 g di gamberetti lessati
- 1 porro tritato
- 150 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe
Preparazione:
- Riunite in un contenitore capiente il porro, l’olio di oliva, la panna da cucina, l’aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciate gli avocado, dimezzateli, eliminate i noccioli e tagliateli a fette sottili.
- Riunite in un’insalatiera da portata gli avocado e il meloncino tagliato a fette, i gamberetti, il coriandolo fresco e l’insalata mista.
- Irrorate il tutto con il composto al porro. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite l’insalata subito in tavola.
Buon appetito...
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