1 kg di limoni; 850 gr di zucchero.
- Lavare i limoni e togliere loro la buccia, compresa la parte bianca interna.
- Dividerli in spicchi, togliere i semi, e mettere in una casseruola unitamente allo zucchero cuocendo sino ad avere una giusta consistenza*.
- Versare la marmellata ben calda nei vasi di vetro appena passati in acqua calda, riempiendo quasi sino all'orlo. Chiudere subito ermeticamente.
N.B. *la marmellata è pronta quando, immergendo un cucchiaio, il composto si stacca lentamente e a grosse gocce. Se invece cadesse a filo, continuo e liquido, occorre continuare la cottura ancora per qualche minuto.
Buon appetito...
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