- 1/4 di agnello
- olio d'oliva
- succo di due limoni
- un rametto di rosmarino
- un bicchiere di marsala
- aglio
- burro
- sale
- pepe
- noce moscata
Come si prepara:
- Incidete l'agnello in più punti con un coltello affilato sfregatelo con l'aglio, salate, pepate e mettetelo a marinare per circa 12 ore in un recipiente di terracotta in cui avrete versato l'olio, il succo di due limoni e il rametto di rosmarino.
- Togliete l'agnello, fatelo sgocciolare bene e cospargetelo di rosmarino.
- In una teglia versate un pò di marinata e la noce di burro, ponetevi quindi l'agnello e fate arrostire in forno ben caldo. A metà cottura versate il marsala.
- Cuocete per 40'.
Buon appetito...
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