L'autunno ci regala molte cose, e non per ultima la frutta secca. Noci e mandorle sono alla base del condimento di questo piatto di lasagne pasticciate con la frutta secca. Prepariamole insieme...
Occorrente per 4 persone:- 450 gr di farina
- 4 uova
- 100 gr di noci sgusciate
- 50 gr di mandorle sgusciate e pelate
- 100 gr di burro
- qualche cucchiaio di panna liquida
- 750 ml di latte
- 50 gr parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
Preparazione
- Prepariamo prima le lasagne impastando 400 gr di farina con le uova e lavorando l'impasto fino a quando si presenterà liscio.
- Stendiamolo con il matterello in una sfoglia alta pochi millimetri, quindi ricaviamone delle lasagne larghe 3-4 cm e lunghe 10 cm.
- Quindi prepariamo la besciamella: sciogliamo 50 gr di burro, uniamo la farina rimasta e mescoliamo bene, togliamo dal fuoco e aggiungiamo pochissimo latte tiepido, sbattendo energicamente, poi uniamo, adagio, adagio, il rimanente latte.
- Rimettiamo la casseruola sul fuoco e facciamo bollire la salsa per pochi minuti; togliamola dal fuoco e aggiungiamo il parmigiano.
- Mescoliamo al burro rimasto, appena fuso, la panna tiepida, la frutta secca precedentemente tritata e un pò di sale e pepe.
- Lessiamo le lasagne in acqua bollente salata, sgoccioliamole e disponiamole a strati in una pirofila ricoprendo ogni strato con un pò di besciamella e un pò del miscuglio di frutta secca.
- Facciamo gratinare in forno caldo il tempo necessario.
Buon appetito....
