Ricetta secondi piatti a base di formaggio: I soufflè di formaggio

  Occorrente:

• 7 uova
• 1 tazza di panna
• 150 gr di gruviera
• 40 gr di burro
• 20 gr di fecola
• noce moscata
• sale
• pepe

 

Come si prepara: 

1. In una terrina stemperare la fecola nella panna liquida e metterla in un tegame sul fuoco. 
2. Unire i 30 gr di burro, un poco di sale, il pepe e una spolveratina di noce moscata; 
3. portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
4. Unire 5 tuorli e 2 uova intere, il gruviera grattugiato e le 5 chiare montate a neve; 
5. versare il composto in alcuni stampini da soufflè in precedenza ben imburrati e mettere in forno per 20 minuti circa a 200 °C. 
6. Togliere dal forno appena cotti e servire portando in tavola immediatamente per gustarli caldissimi. 

 

Buon appetito...

 

 

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