Brasato al barolo un classico contemplato nel menu della tavola natalizia.

 

Anche il Brasato al Barolo è contemplato nel menu della tavola natalizia. Certo è che ci vuole molto tempo per la sua preparazione. Ma, si sa, durante le feste di tempo a disposizione ne abbiamo sempre di più. Quindi non perdiamoci d'animo perchè otterremo un ottimo piatto da servire ai nostri commensali. 

Ricordatevi che a cottura ultimata, la carne del brasato deve essere tanto morbida da rendere superfluo  l'uso del coltello. Affinchè ciò avvenga è importante che la pentola per la cottura abbia un coperchio a perfetta tenuta e che sia di dimensioni di poco superiori al pezzo di carne da cuocere. Ma prepariamolo insieme...

Il Bollito misto un piatto che si annovera tra i classici della cucina natalizia.

Anche questo piatto del Bollito misto è un classiso della cucina natalizia insieme all'anguilla in carpione. La ricetta del Bollito misto, però, non è molto semplice. Ci vuole qualche accortezza soprattutto per la cottura delle carni che prevede un tempo diverso per ciascun pezzo. Ma, una volta cotta, la carne sarà buonissima, servita con la salsa per la cui preparazione abbiamo bisogno di almeno 2 ore. Ma non perdiamo in chiacchiere. Prepariamola insieme...

Anguilla in carpione, un classico da portare in tavola per la cena della vigilia, successo assicurato...

Ricetta dell'Anguilla in carpione, un piatto da inserire nel menu della vigilia di Natale, un classico che è sempre apprezzato, non è difficile da preparare, quindi potrà essere preso in considerazione anche da chi non ha molta dimestichezza tra i fornelli. In ogni caso seguitemi nella ricetta e non avrete problemi. Successo assicurato in tavola. Prepariamola insieme...

Crepes al forno, un primo piatto che conquisterà tutti i commensali

Un primo piatto con i fiocchi queste Crepes al forno, da servire per i pranzi delle feste e da gustare insieme ai familiari o agli amici. La cosa non è importante, l'importante è fare bella figura, e sono sicura che ci riuscirete perchè sono squisite. Prepariamole insieme...

Muffin alle ciliege candite e Muffin con mela e miele, ricette per una dolce merenda

Il muffin è un dolce versatile, e molto buono. Si abbina in ogni occasione anche se è servito, soprattutto, a colazione e a merenda. L'impasto di base si arricchisce di ingredienti diversi di volta, in volta per dare vita a dolcetti davvero squisiti. In questo post la proposta per due ricette i Muffin alle ciliege e i Muffin con mela e miele. Prepariamoli insieme..

Muffin alle ciliege candite

Muffin ai cereali e muffin ai datteri e noci

 Muffin ai cereali

Muffin ai cereali, da proporre per merenda o colazione, con una tazza di té o di latte. Ma, non solo, sono ottimi per una pausa golosa da vivere in compagnia o da soli...Perchè privarcene? Prepariamoli insieme.

Muffin al caffè, e Muffin ai canditi, due ricette per i nostri momenti d relax...

I muffins sono dei dolcetti americani di facile preparazione. Rappresentano una vera
ghiottoneria, e possono essere gustati tiepidi o freddi, accompagnati da succhi di frutta, latte
o yogurt. Proponeteli per merenda, colazione, o qualsiasi altra occasione della giornata nella quale vi vogliate concedere una dolce pausa.  In questo post la proposta di due ricette, i muffin al caffè e i muffin ai canditi. 

Muffin al caffè

Morbidi e vellutati Muffins al gusto di caffè e al profumo di mandorle. Una vera delizia per il palato.

Il Panettone di Natale fatto in casa, il simbolo del Natale culinario, ecco qui una ricetta da provare

Il Panettone è il simbolo delle feste natalizie, non manca mai sulla tavola, lo si compra confezionato o lo si prepara in casa. In questo secondo caso è opportuno sapere che il Panettone fatto in casa è di difficile realizzazione. Ci vuole molta pazienza e precisione. Ma ciò non toglie che possiamo provarci, non vi pare? 

Ho ritrovato questa vecchia ricetta, è un pochino impegnativa ma  in realtà io non l'ho ancora provata, credo che quest'anno mi cimenterò nella sua realizzazione e vi aggiornerò...

Per far cuocere il panettone fatto in casa è opportuno procurarsi stampi di carta leggeri e antiaderenti che sono ideali per questo tipo di dolce. Prepariamolo insieme...

I Biscotti delle feste: Biscotti golosi con gelatina, Stelle con il ripieno

I biscotti non passano mai di moda. Sono piccole golosità che possono essere gustate in ogni momento. Non appesantiscono e non fanno ingrassare, se usati con moderazione. Per questo motivo sono i dolci preferiti da grandi e piccini. Si possono servire con il té, la cioccolata, a colazione e a merenda. Non facciamoli mancare durante le feste, perchè allieteranno le nostre serate con gli amici. Prepariamoli insieme...

Biscotti golosi con gelatina

Dolce al caffè, un dolce semplice da servire come dessert durante le feste

 

Questo Dolce al caffè è semplice da preparare e potrà essere servito come dessert durante le feste. Ci vuole circa un' ora per la sua realizzazione e gli ingredienti sono per 4 persone.

Lo zuccotto di panettone, si parte da una base già pronta per creare qualcosa di unico...

 

Realizzare questo Zuccotto di panettone non è impresa molto semplice ma, partiamo da una base già pronta e cioè da un panettone confezionato quindi a noi non resta che farcirlo.  Per la sua preparazione ci vorrà circa un ora e gli ingredienti sono per 8 persone.Proviamoci insieme...

I biscotti delle feste: Biscotti mirtilli rossi, biscottini con le mandorle, pasticcini al cappuccino

 Biscotti ai mirtilli rossi

Non è ancora Natale ma, nel frattempo, possiamo incominciare a pensare a quali dolci preparare per allietare le nostre serate in famiglia. In questo post vi propongo dei biscotti ai mirtilli rossi, piccoli, colorati e gustosi. Prepariamoli insieme...

Meringata al caffè, bastano pochi ingredienti per preparare un dolce di alta classe

 

Una squisita Meringata al caffè assolutamente da provare. Bastano pochi ingredienti per preparare un dolce di alta classe. Potete servirlo durante il pranzo della domenica, oppure in occasione di una festa particolare. Ma, se non avete voglia di aspettare, nessuno vi nega il permesso di prepararla per una merenda o pausa caffè con gli amici. Prepariamola insieme...

I biscotti delle feste: Ricciarelli, Brownies al cioccolato e Mezzelune all'arancia...

Le feste sono più belle quando siamo con gli amici e con i parenti. Condividere momenti di gioia seduti intorno ad un tavolo. Non c'è cosa più bella e rilassante di quattro chiacchiere in allegria. E cosa c'è di ancora più bello se non quello di gustare piccole tentazioni golose? In questo post c'è la proposta di tre ricette per preparare biscottini adatti a questi momenti particolari. Seguitemi...

I Ricciarelli

 

Un biscotto tra i più "classici" delle feste. Per gli amanti delle mandorle. Prepariamoli insieme.

Tartufi di castagne, un dolce da preparare durante le feste natalizie ma, anche durante tutto l'anno

Questo dolce, i Tartufi di castagne, è uno dei dolci che vengono preparati durante le feste. Ci vuole un pochino di pazienza per pulire le castagne ma, adempiuta questa incombenza, il gioco è fatto e possiamo procedere spediti. Comunque ne vale la pena perchè è un dolce davvero delizioso. Prepariamolo insieme...

Marmellate e confetture: Marmellata di pesche e lamponi, marmellata del bosco, confettura di fichi, confettura di meloni, confettura bucce anguria, confettura alchechengi, confettura susine, confettura lamponi.

Le marmellate si preparano cuocendo insieme, a lungo, frutta e zucchero e passando tutto al setaccio. Si ottengono così delle conserve perfettamente omogenee da spalmare su pane, biscottini e crostate. 

Le dosi, indicate in queste ricette, sono calcolate per ottenere dai 2 ai 3 kg di conserva. Potrete aumentarle a piacere mantenendo inalterate le proporzioni .

 Marmellata di pesche e lamponi

 

Le ricette di Natale e Capodanno

Per tradizione, in molte parti d'Italia la vigilia di Natale si festeggia in casa. Naturalmente per quanto riguarda il  menu, ogni regione ha le sue tradizioni  da rispettare. In questo post vengono proposti alcuni piatti che possono servire come traccia, sia per chi vuole cimentarsi in qualcosa di nuovo, sia per chi vuole solo arricchire il pranzo tradizionale, introducendo qualche piatto diverso. Le dosi sono indicate nella ricetta ma, sarà opportuno, adattarle al numero di persone che dobbiamo ospitare. Molti piatti prevedono l'utilizzo del pesce, è essenziale che questo sia di eccellente qualità e freschissimo.

Le Crespelle ai frutti di bosco per gustare qualcosa di veramente eccezionale

Cosa ne pensate di questa ricetta delle Crespelle ai frutti di bosco? Non vi viene voglia di mangiarle solo a vederle? Cosa aspettate allora? Procuriamoci gli ingredienti necessari e mano a pentole e fornelli. Prepariamole insieme...

La Ricotta fritta, un pasto da servire sia dolce che salato, spazio alla fantasia

 

La Ricotta fritta può essere servita sia come secondo piatto magari con un contorno di verdure
alla griglia, sia come dessert. Se optiamo per la versione dolce, basta non mettere il sale nelle uova sbattute, e procedere come nella ricetta principale. A fine cottura, si può aggiungere del miele di acacia, oppure una semplice spolverizzata di zucchero a velo. Prepariamola insieme...

Crespelle al prosciutto cotto con Brie, una ricetta economica e di facile preparazione

Una ricetta economica e di facile preparazione queste Crespelle al prosciutto cotto con Brie. Per chi non lo sapesse il Brie è un formaggio francese a pasta molle che viene prodotto nella città di Brie da cui prende il nome, è semigrasso e poco stagionato. Ha un colore chiaro ed ha una caratteristica muffa di color bianco in superficie. Detto questo andiamo a preparare il nostro piatto...

Olive ascolane un classico della cucina italina, da servire come antipasto

 

Vediamo insieme come si preparano le Olive ascolane, un classico della cucina italiana da servire come antipasto. Un antipasto gustoso e saporito che piacerà sicuramente a tutti. Accompagnate ad un misto di salumi e formaggi. Prepariamole insieme...

Torta cioccolato e vaniglia da gustare con gli amici o in famiglia davanti a una tazza di tè

 

Questa Torta al cioccolato può essere servita dopo un pasto leggero, per concludere in bellezza e in bontà un pranzo con gli amici o in famiglia. Può essere gustata per colazione o per merenda con una bella tazza di tè o caffè o latte. Insomma sono certa che non mancherà l'occasione per mangiarla. Prepariamola insieme...

Salsiccette alle verze...e il pranzo è servito

 

Un piatto tutto autunnale, queste Salsiccette alle verze, perchè la verza è una verdura che si trova in autunno e in inverno. E' una verdura che non tutti gradiscono a causa del suo sapore amarognolo. Ma, se la cuciniamo con le salsicce e portiamo in tavola un piatto così, sono sicura che nessuno saprà resistere. Prepariamola insieme...

Crema al burro alla vaniglia, una base per molti usi

 

Questa Crema al burro alla vaniglia, è costituita soprattutto da una base di crema inglese molto vanigliata, a cui viene aggiunto il burro. Possiamo ottenere molte varianti, cioè possiamo comporre la crema al caffè aggiungendo caffè solubile, la crema al cioccolato aggiungendo cioccolato sciolto, crema al liquore aggiungendo pochi grammi di liquore preferito...insomma non ci sono limiti alla sua preparazione. L'unica pecca è che in linea di massima queste creme vengono usate solo per farcire. Ma non si può avere tutto dalla vita, giusto? Prepariamola insieme...

La Crema all'inglese, usata per farcire torte ma gustata anche da sola accompagnata da biscotti.

 

Una crema tutta da gustare questa Crema all'inglese che può essere utilizzata sia per farcire torte, crostate, bignè, zuppe, sia gustata da sola accompagnata da biscotti. Attenzione alla sua preparazione, perchè bisogna ottenere il giusto addensamento. In ogni caso seguite la ricetta. Prepariamola insieme...

La Crema pasticciera, una crema versatile che si può utilizzare in molte occasioni, veloce da preparare e buonissima...

 

La Crema pasticcera è una crema versatile, la si può utilizzare per riempire dolci come i bignè, le torte di compleanno, comporre la zuppa inglese e tutto ciò che richiede l'utilizzo di una crema. Può essere servita come accompagnamento e insaporita al cioccolato e al caffè. E non per ultimo, possiamo gustarla anche come dessert servita in coppette individuali. Prepariamola insieme...

Crostata mandorle e ricotta un connubio perfetto di ingredienti dal sapore autunnale.

Un connubio perfetto mandorle e ricotta, un sapore tutto autunnale. Ma, per ottenere un ottimo risultato, cercate di utilizzare ricotta freschissima e passata al setaccio due volte e vedrete che la Crostata di mandorle e ricotta non vi deluderà. Prepariamola insieme...

Mousse di fragole da gustare da soli o con gli amici...

 

Veramente unica questa Mousse di fragole, già il suo aspetto è tutto un programma. Oltre a servirla così, nel caso in cui ci siano molti ospiti, è preferibile prepararla in tante piccole mousse in dividuali. Un ottimo dessert da gustare da soli o con gli amici. Prepariamolo insieme...

Dolcini ai datteri, per gustare tutto il sapore dei datteri e delle mandorle.

Ecco qui la ricetta per preparare questi Dolcini ai datteri. Buoni da servire come dessert oppure a merenda. Racchiudono al loro interno tutto il sapore dei datteri e delle mandorle. Per renderli ancora più croccanti e morbidi è consigliabile usare datteri freschi; quelli conservati vanno prima fatti ammorbidire con acqua tiepida e un bicchierino di Maraschino. Ma, prepariamoli insieme...

Torta speziata alle noci, il ripieno deve essere preparato un giorno prima e messo a riposare. Ma il risultato è sorprendente...

Le noci sono frutti dell'autunno e i dolci che vi si possono confezionare sono moltissimi. In questo post vi propongo la ricetta della  Torta speziata alle noci. La particolarità di questo dolce è che il  ripieno deve essere preparato un giorno prima e messo a riposare un giorno intero. Ma il risultato è sorprendente...

Torta di formaggio senza pasta, in questo modo si può assaporare maggiormente il ripieno morbido e gustoso...

 

Una variante della torta al formaggio è quella di cucinarla senza pasta, in questo modo  si può assaporare maggiormente il ripieno morbido  e gustoso. Prepariamola insieme..

Torta al limone una base di pasta frolla ripiena di crema al limone…assolutamente da provare

 

Una torta fresca, la torta al limone,  una base di pasta frolla ripiena di crema al limone…assolutamente da provare. Tempo di preparazione 40 minuti, tempo di cottura 35 minuti. Prendetevi tutto il tempo che vi occorre per creare una vera delizia. Prepariamola insieme...

Crostata cremosa, un dolce la cui base di pasta è farcita da un composto cremoso di ricotta, yogurt greco, uova, zucchero e scorza d’arancia

Per la merenda di oggi vi propongo questa squisita crostata “cremosa”, una crostata particolarmente golosa. Un magnifico dolce la cui base di pasta è farcita da un composto cremoso di ricotta, yogurt greco, uova, zucchero e scorza d’arancia, il tutto ricoperto da uno strato di mandorle a filetti. Prepariamola insieme...

Crostata di fragole un dolce classico che accontenta tutti...

 

La classica crostata di fragole che accontenta tutti, grandi e piccini, da preparare per gustare a colazione o a merenda. Di facile realizzazione. Occorrono circa 50 minuti per prepararla e 40 minuti di cottura.

Insalata mista al formaggio, ricetta per preparare un contorno saporito...

Ricetta per preparare un'Insalata mista al formaggio, non un formaggio qualsiasi ma il primo sale. Per chi non lo sapesse, il primo sale è  un pecorino al primo stadio di maturazione che oggi si produce anche con latte vaccino: ha pasta bianca, compatta e con leggere occhiature, ed è molto saporito. Prepariamola insieme...

Pennette alle melanzane per gustare un piatto di pasta diverso dal solito

La ricetta delle Pennette alle melanzane ci permette di gustare un piatto di pasta diverso dal solito. Le pennette sono un classico ma possono essere insaporite con diversi condimenti. Inoltre se per caso avanza una porzione non sarà necessario buttarla perchè può essere utilizzata per comporre una nuova ricetta. Basta farcire dei mezzi pomodori svuotati e leggermente salati. Metterli  in una teglia, spolverizzarli con grana mescolato a pangrattato e passare in forno caldo per 10-15 minuti. Servirli
tiepidi su un letto di insalata.

Ricetta dei Biscotti al riso, si possono gustare a colazione, a merenda e in ogni momento della giornata. Non mettiamo un limite di tempo e non priviamoci di una pausa golosa

 

Questo tipo di biscotti, i Biscotti al riso, sono facili da realizzare e non ci vuole molto tempo per la loro preparazione. Si possono gustare a colazione, a merenda e in ogni momento della giornata. Non mettiamo un limite di tempo e non priviamoci di una pausa golosa. Prepariamoli insieme...

I Savoiardi, biscotti che si possono gustare in tanti momenti della giornata.

 

Ecco qui la ricetta del classico Savoiardo, un biscotto che si può gustare in tanti modi e momenti della giornata e che può essere utilizzato anche come base per altri dolci. Uno tra tanti il tiramisù, un olce che tutti conosciamo e apprezziamo.

Crostata con crema e nocciole. Miele, nocciole e panna un connubio perfetto per un dolce perfetto...

 

Una Crostata con crema di nocciole veramente squisita. Ci sono vari passaggi da seguire ma il risultato vi ripagherà dello sforzo. Miele, nocciole e panna sono un connubio perfetto. Un dolce da servire a colazione o a merenda. E, perchè no? Quando abbiamo bisogno di qualcosa di dolce. Preparaiamola insieme...

Bocconcini di zucchine e tonno e se abbiamo poco tempo possiamo utilizzare le zucchine surgelate...

 

Per realizzare questa ricetta dei Bocconcini di zucchine e tonno, si possono usare anche le zucchine grigliate e surgelate. In questo modo dimezzerete i tempi. Ricordatevi, però, di  farcirle prima che siano del tutto scongelate, formate gli involtini, poi insaporiteli rapidamente nel pomodoro. Ma prepariamoli insieme...

Fusilli al sugo piccante un primo piatto di pasta da realizzare sia caldo che freddo.

Ricetta per realizzare uno squisito primo piatto di Fusilli al sugo piccante ma, non solo, infatti con gli stessi ingredienti potete preparare anche  un'insalata di pasta basta lessare i fusilli, raffreddarli e condirli con 4 cucchiai di olio, peperoncino, aglio a filetti, origano, olive verdi e nere, capperi, filetti di pomodoro crudo e scaglie di pecorino semistagionato.Ma prepariamoli insieme...

Frittata di verdure e paprica, per una cucina sana e leggera.

Una Frittata di verdure e paprica  che può essere cucinata anche in forma più leggera, basta eliminare del tutto l'olio utilizzando per la cottura, sia delle verdure che della frittata, padelle ad alto spessore e con fondo antiaderente. Attenzione però: prima di usarle per la prima volta, passate
all'interno delle padelle un pezzetto di carta da cucina unto di olio: in questo modo il fondo resterà
integro a lungo. Fatta questa premessa andiamo a prepararla...

Riso freddo all'ortolana, da preparare anche in anticipo perchè si conserva in frigorifero.

 

 

La peculiarità di questo piatto, il  Riso freddo all'ortolana, sta nel fatto che si può preparare  un giorno per l'altro e conservare, ben coperto con pellicola, in frigorifero. Ma attenzione: cetrioli, zucchine e carote possono essere aggiunte subito e assorbiranno meglio il condimento; così pure le erbe aromatiche, che cederanno tutto il loro profumo. Pomodori e verdure a foglia, invece, solo pochi minuti prima di servire.

Gratin di acciughe alle erbe un secondo piatto molto gustoso

Il Gratin di acciughe alle erbe è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso ma, spesso, non lo prendiamo in considerazione per via del fatto che non amiamo pulire il pesce. In questo caso però non dobbiamo abbatterci perchè abbiamo due alternative: la prima è quella di avvalerci dell'aiuto del pescivendolo, che in genere fornisce questo servizio, la seconda è quella di  acquistare il pesce già pulito, in vaschetta, al supermercato. Quindi ora non abbiamo più scuse, prepariamolo insieme...

Legumi misti, un contorno che può essere servito anche come antipasto o piatto unico...segui la ricetta.

Questo contorno di Legumi misti, può essere proposto anche come antipasto: in questo caso servitelo, in piccole porzioni, dentro coppette di coccio, guarnito con crostini di pane tostati e spalmati di senape. Se siete a dieta consideratelo invece piatto unico: basterà arricchirlo con scaglie di grana. Prepariamolo insieme..

Mozzerella fritta un piatto non propriamente dietetico ma, l'importante è non esagerare.

 

 

La mozzarella fritta è facile è veloce da preparare, un piatto non propriamente dietetico ma, qualche volta, accontentiamo anche il palato con un piccolo strappo alle regole, l'importante è non esagerare.

Scaloppine con zucchine in padella, arricchite con fettine di scamorza. Prepariamole insieme...

Fettine di filetto per comporre questo secondo piatto di Scaloppine con zucchine in padella. Arricchite con fettine di scamorza. Prepariamole insieme...

Grigliata mista di verdure, un contorno che si può preparare anche in anticipo...

 

Le verdure grigliate sono ottime anche fredde: potete prepararle gualche ora prima, condirle, coprirle con pellicola e lasciarle insaporire fino al momento di servire.Quindi cosa aspettiamo? Prepariamo insieme questa Grigliata mista di verdure...

Penne con verdura e scamorza, penne colorate con il peperone rosso con le zucchine e legate da filante scamorza...

 

Penne colorate con il peperone rosso e con le zucchine e legate da filante scamorza.

Maccheroni ai frutti di mare un piatto ricco e sostanzioso

 

Un piatto ricco e sostanzioso, maccheroni e frutti di mare, aromatizzato con prezzemolo, peperoncino fresco, rosmarino e succo di limone.